Πρεσπιώτικη Γη Λογότυπο

🌾 Πρεσπιώτικη Γη

Νόστιμες Συνταγές με Φρέσκα Όσπρια

🏠 Επιστροφή στην Αρχική
🍽️ Συνταγές με Όσπρια

🍛 Ρεβίθια με Πανσέτα και Σαλάτα

▼
⏱️ Χρόνος
1 ώρα 30 λεπτά
👥 Μερίδες
4 άτομα
📊 Δυσκολία
Εύκολη

🛒 Υλικά

  • 1 κούπα ρεβίθια "Πρεσπιώτικη Γη"
  • 1 κούπα ρύζι
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • 6 λεπτά κομμάτια πανσέτα
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
  • Χυμό και ξύσμα λεμονιού
  • Λάχανο για σαλάτα
  • 2 ντομάτες
  • 1 κ.γ μουστάρδα

👩‍🍳 Εκτέλεση

  1. Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ ή βράστε τα για λίγο και αφήστε τα καλυμμένα 30 λεπτά.
  2. Βράστε τα ρεβίθια για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε το βράσιμο για 10-12 λεπτά ακόμα.
  4. Σε μπολ αναμείξτε την πανσέτα με λάδι και μπαχαρικά, αφήστε 30 λεπτά.
  5. Στραγγίστε τα ρεβίθια με ρύζι, προσθέστε λάδι, λεμόνι και μπαχαρικά.
  6. Ψήστε την πανσέτα σε αντικολλητικό τηγάνι 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  7. Ετοιμάστε την σαλάτα με λάχανο, ντομάτα και την σάλτσα μουστάρδας.

💡 Σημαντικές Οδηγίες

Για χορτοφαγική εκδοχή αντικαταστήστε την πανσέτα με μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε κράνμπερις στη σαλάτα για έξτρα γεύση.

Καλή Επιτυχία! 🎉

🍘 Φασολοκεφτέδες με Φρέσκα Λαχανικά

▼
⏱️ Χρόνος
1 ώρα
👥 Μερίδες
4-5 άτομα
📊 Δυσκολία
Μεσαία

🛒 Υλικά

  • 1 κούπα φασόλια Παπούδα "Πρεσπιώτικη Γη"
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσο (το άσπρο μέρος)
  • 2 κ.σ πλιγούρι
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • ½ κούπα αλεύρι
  • Μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
  • Κουρκουμά, πάπρικα

👩‍🍳 Εκτέλεση

  1. Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε τα.
  2. Περάστε τα φασόλια από μούλτι ή πολτοποιητή.
  3. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και αναμείξτε με την πολτοποιημένη φακή.
  4. Προσθέστε το πλιγούρι, αλεύρι, μπαχαρικά και αναμείξτε καλά.
  5. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο 30 λεπτά να δέσει.
  6. Διαμορφώστε τους κεφτέδες και αλευρώστε ελαφρά.
  7. Τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

💡 Σημαντικές Οδηγίες

Για πιο υγιεινή εκδοχή, ψήστε τους κεφτέδες στον φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά. Λαδώστε τα χέρια σας για ευκολότερο πλάσιμο.

Καλή Επιτυχία! 🎉

🍲 Φασόλια στον Φούρνο με Αρωματικά Μπαχαρικά

▼
⏱️ Χρόνος
2 ώρες
👥 Μερίδες
4 άτομα
📊 Δυσκολία
Εύκολη

🛒 Υλικά

  • 500g γίγαντες "Πρεσπιώτικη Γη"
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • ½ κούπα πελτέ ντομάτας
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • Μαϊντανό, σέλινο
  • Ρίγανη, δυόσμο, πάπρικα
  • Σκόρδο (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση

  1. Μουλιάστε τα φασόλια από το βράδυ ή βράστε τα και αφήστε καλυμμένα 1 ώρα.
  2. Βράστε τα φασόλια με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Σωτάρετε τα κρεμμύδια και πιπεριές σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
  4. Προσθέστε πελτέ ντομάτας, βότανα και μπαχαρικά.
  5. Αναμείξτε τα φασόλια με τη σάλτσα και μεταφέρετε σε ταψί.
  6. Ψήστε σε δυνατό φούρνο στους 200°C για 45 λεπτά.
  7. Προσθέστε ζεστό νερό αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

💡 Σημαντικές Οδηγίες

Για πιο πηχτή σάλτσα, αλέθετε μέρος των βρασμένων φασολιών. Τα φασόλια δεν πρέπει να στεγνώσουν εντελώς κατά το ψήσιμο.

Καλή Επιτυχία! 🎉
🏠 Επιστροφή στην Αρχική